如何在家用拿鐵粉製作熱巧克力

By Mayde Tea Australia | Organic tea, latte powders & brewing | Published: 2026-10-15

Category: 操作指南

在家就能把任何拿鐵粉變成濃郁的熱可可。了解比例、牛奶的選擇，以及畫龍點睛的最後撒粉，幾分鐘就能做出咖啡館風格的一杯。

快速解答

每 200ml 熱牛奶使用 2 平茶匙拿鐵粉，攪拌至完全溶解，最後撒上 Chocolate Dust。想要更濃郁的一杯，可使用全脂牛奶或咖啡師風格的燕麥奶，並讓牛奶保持在接近沸騰但未沸騰的狀態，以免燒焦。如果不確定自己喜歡哪種配方，先從試用包開始，再決定是否購買整罐。

拿鐵粉的設計就是能在熱牛奶中滑順溶解，這正是優質熱巧克力所需要的。有別於會結塊、需要不斷攪拌的可可粉，拿鐵粉配方能均勻分散，並自帶甜味與香料風味。這表示需要額外添加的材料更少，每一杯也更穩定一致。

取捨在於控制。由於配方已預先調和，你無法像使用個別原料那樣減少糖分或提高可可比例。如果你想要更深色、較不甜的一杯，請稍微減少粉末用量，並在上方加一小撮生可可，而不是增加粉末。

牛奶的選擇對飲品口感的影響比粉末更大。全脂牛奶能帶來最滑順的結果；咖啡師燕麥奶或豆奶打泡效果好，也能讓植物基飲品不顯稀薄。用水也可以應急，但味道會明顯較淡。

2 茶匙對 200ml 的比例只是起點，不是規則。如果你喜歡更濃稠的熱巧克力，將牛奶減至 170ml，粉末維持不變。如果味道太強烈，請以 30ml 為單位加入牛奶，而不是加糖。

最常見的兩個問題是牛奶燒焦與粉末結塊。沸騰的牛奶會產生煮熟味，掩蓋可可風味，而先將粉末放入乾燥馬克杯再加入液體，粉末會黏在杯底。先加入少量熱牛奶，攪拌成糊狀，再補足剩餘牛奶。

另一個容易忽略的問題是攪拌不足。用平匙攪拌會讓粉末留在表面。最後一次倒入後，請使用小型打蛋器或奶泡器攪拌 15–20 秒。

溫和加熱牛奶： 在鍋中或微波爐中加熱 200ml 牛奶，直到冒蒸氣但未沸騰。檢查點：邊緣出現小氣泡即可；若大滾沸騰，請重新開始或讓它冷卻。 牛奶燒焦是自製熱巧克力味道平淡最常見的原因。
先調成滑順糊狀： 將 2 平茶匙拿鐵粉加入馬克杯，倒入少量熱牛奶，攪拌成無顆粒的糊狀，再加入其餘牛奶。 這一步能防止粉末接觸整杯液體時形成結塊。
加入剩餘牛奶並攪拌： 倒入其餘熱牛奶，攪拌或打泡 15–20 秒，直到表面均勻且略帶泡沫。 如果看到乾粉浮在表面，請再攪拌 10 秒，而不是增加粉末。
最後撒上 Chocolate Dust： 使用撒粉蓋將 Chocolate Dust 撒在表面。薄薄一層增添香氣；較厚一層增添苦甜風味。 倒入後再撒，而不是之前，這樣它會停留在泡沫上而不是沉下去。
品嚐並調整一次： 先喝一口再改變任何東西。如果太濃稠，加入 30ml 熱牛奶；如果太淡，加入半茶匙粉末並再次攪拌。 以小幅度調整——拿鐵粉已預先調和，大幅改變很容易過頭。

Chocolate Dust: Chocolate Dust 是生可可粉、椰子糖、肉桂與香草的混合物，裝在附撒粉蓋的琥珀色玻璃罐中。撒粉蓋讓你无需測量即可為熱巧克力或咖啡收尾，肉桂與香草則增添溫暖風味，無需額外糖漿。
拿鐵粉試用包: 拿鐵粉試用包讓你品嚐五種配方：Chai Latte、Maple Matcha、Cacao Collagen、 Drinking Chocolate，以及 Sticky Masala Chai。如果你是拿鐵粉新手，試用組合能讓你在購買整罐前知道自己真正想要哪種配方。
拿鐵粉三入信封包: 拿鐵粉三入信封包內含單次份試用包： Chai Latte Powder、Drinking Chocolate，以及 Maple Matcha Powder。三種配方的信封包是低負擔的方式，用來測試哪種粉末最適合作為熱巧克力基底。